薪窯焼きニュージーランド産牧草牛サーロイン Caro-Fuego (カロフェゴ)＠赤坂 [├ ステーキ]
東京都港区赤坂の Caro-Fuego 赤坂店 で カロフェゴコース を食す。
最寄り駅は東京メトロ千代田線赤坂駅。
1番出口から徒歩5分ほどの場所にある。
2015年7月30日オープンの
「特製の薪窯で焼き上げるこだわりのお肉」がコンセプトのお店。
これが店内にど～んと構える「特製の薪窯」！
この薪窯で常時お肉を焼き上げているので、目の前にあるカウンター席はまさに特等席！
というわけで、前回のランチ訪問 に続いて、今回は薪窯焼きステーキをもとめて再訪！
卓上には、マグマ塩、岩塩、ブラックペッパー。
まずは、ナポレオン レゼルブ・ブリュット(￥1,700+税) で乾杯。
ごきゅっ！
今回いただいたのは待望の薪窯焼きがセットになった カロフェゴコース(￥7,800+税)。
まず最初に、アミューズ 登場。
カリカリ！ サクサク！
続いて、イワシと生姜のパート ミルフィーユ仕立て。
ふっくら身のイワシにカリカリのフライドパスタがあわさることで絶妙な食感でおいしい！
さらに、ハモとゴボウのカプチーノ仕立て。
プリプリの鱧にあわさるコンソメベースの出汁＆ゆず胡椒の効いたフォームとのバランスが絶妙で美味～！
そしてお口直しの 白ワインのグラニテ。
シャリシャリ！っと、お口の中さっぱり！
と、いただいたところで次はいよいよメインディッシュ！
と、その前に、
セクスタント セントラル・コースト ジンファンデル(￥1,700+税) を注文。
ごきゅっ！
ドライなタンニンと凝縮した果実味が特徴のカリフォルニア赤ワイン！
続いて、薪窯焼き ニュージーランド産 牧草牛サーロイン 登場！
塊肉のまま薪窯でじっくりと50分ほどかけて焼き上げているというこちらのサーロインは、カットしても肉汁が一切出ずにお肉の旨味をしっかりと閉じ込めているという一品！
ん～、艶めかしく美しい赤色！
そして、食欲をそそる薪の良い香り！
さすが、特製の薪窯調理！
ソースは、和風ソース、チミチュリソース、ガーリックマスタード。
サイドディッシュに アワビ茸のソテー。
早速いただく。
まずは何も付けずに、ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
程よい噛み応えを残しながらもしっとりとやわらかい絶妙な食感！
カットしたときには一切出ない肉汁が、口の中では旨味となって噛めば噛むほどにあふれ出てくる！
これはたまらないおいしさ！
硫黄の香りがするマグマ塩をふりかけたり、
ガーリックマスタードをあわせたり、
チミチュリソースをのせても、
もちろん、(*´Д｀)ンマー！！
赤身肉の旨味がしっかりと凝縮しているのでどの食べ方でも抜群のおいしさ！
1人前250gというボリュームもペロリと完食！
そして食後に、コーヒー、
いちじくのコンポート ベリーのソースを添えて。
上品な甘さにベリーソースの酸味があわさって、これまた美味！
そのまま一気に
ぱくっ！ぱくっ！ぱくっ！
っと、完食。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.3点)
量 ：☆☆☆(3.8点)
値段 ：☆☆☆(3.8点)
総合 ：☆☆☆☆(4.2点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
赤身肉本来の旨味を堪能するのに抜群の調理法の薪窯焼き！
じっくりとやさしく丁寧に焼き上げているだけあって、おいしさも抜群！
ホスピタリティも高く、まさに定期的に通いたいお店だね。
この薪窯焼き塊肉を食べてみたいと思ったら ぽちっ！
↑ 現在、ランキング参加中です。
このブログの中途半端な順位が確認できますｗ
住所：東京都港区赤坂3-7-11 レジーア赤坂1F
電話：03-6459-1285
時間：月～土11:30～15:00,17:00～23:30
定休：日曜
ＨＰ ：http://www.barjapan.co.jp/caro-fuego/
食べログ：Caro-Fuego 赤坂店 （ステーキ / 赤坂見附駅、赤坂駅、溜池山王駅）
最寄り駅は東京メトロ千代田線赤坂駅。
1番出口から徒歩5分ほどの場所にある。
2015年7月30日オープンの
「特製の薪窯で焼き上げるこだわりのお肉」がコンセプトのお店。
これが店内にど～んと構える「特製の薪窯」！
この薪窯で常時お肉を焼き上げているので、目の前にあるカウンター席はまさに特等席！
というわけで、前回のランチ訪問 に続いて、今回は薪窯焼きステーキをもとめて再訪！
卓上には、マグマ塩、岩塩、ブラックペッパー。
まずは、ナポレオン レゼルブ・ブリュット(￥1,700+税) で乾杯。
ごきゅっ！
今回いただいたのは待望の薪窯焼きがセットになった カロフェゴコース(￥7,800+税)。
まず最初に、アミューズ 登場。
カリカリ！ サクサク！
続いて、イワシと生姜のパート ミルフィーユ仕立て。
ふっくら身のイワシにカリカリのフライドパスタがあわさることで絶妙な食感でおいしい！
さらに、ハモとゴボウのカプチーノ仕立て。
プリプリの鱧にあわさるコンソメベースの出汁＆ゆず胡椒の効いたフォームとのバランスが絶妙で美味～！
そしてお口直しの 白ワインのグラニテ。
シャリシャリ！っと、お口の中さっぱり！
と、いただいたところで次はいよいよメインディッシュ！
と、その前に、
セクスタント セントラル・コースト ジンファンデル(￥1,700+税) を注文。
ごきゅっ！
ドライなタンニンと凝縮した果実味が特徴のカリフォルニア赤ワイン！
続いて、薪窯焼き ニュージーランド産 牧草牛サーロイン 登場！
塊肉のまま薪窯でじっくりと50分ほどかけて焼き上げているというこちらのサーロインは、カットしても肉汁が一切出ずにお肉の旨味をしっかりと閉じ込めているという一品！
ん～、艶めかしく美しい赤色！
そして、食欲をそそる薪の良い香り！
さすが、特製の薪窯調理！
ソースは、和風ソース、チミチュリソース、ガーリックマスタード。
サイドディッシュに アワビ茸のソテー。
早速いただく。
まずは何も付けずに、ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
程よい噛み応えを残しながらもしっとりとやわらかい絶妙な食感！
カットしたときには一切出ない肉汁が、口の中では旨味となって噛めば噛むほどにあふれ出てくる！
これはたまらないおいしさ！
硫黄の香りがするマグマ塩をふりかけたり、
ガーリックマスタードをあわせたり、
チミチュリソースをのせても、
もちろん、(*´Д｀)ンマー！！
赤身肉の旨味がしっかりと凝縮しているのでどの食べ方でも抜群のおいしさ！
1人前250gというボリュームもペロリと完食！
そして食後に、コーヒー、
いちじくのコンポート ベリーのソースを添えて。
上品な甘さにベリーソースの酸味があわさって、これまた美味！
そのまま一気に
ぱくっ！ぱくっ！ぱくっ！
っと、完食。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.3点)
量 ：☆☆☆(3.8点)
値段 ：☆☆☆(3.8点)
総合 ：☆☆☆☆(4.2点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
赤身肉本来の旨味を堪能するのに抜群の調理法の薪窯焼き！
じっくりとやさしく丁寧に焼き上げているだけあって、おいしさも抜群！
ホスピタリティも高く、まさに定期的に通いたいお店だね。
この薪窯焼き塊肉を食べてみたいと思ったら ぽちっ！
↑ 現在、ランキング参加中です。
このブログの中途半端な順位が確認できますｗ
住所：東京都港区赤坂3-7-11 レジーア赤坂1F
電話：03-6459-1285
時間：月～土11:30～15:00,17:00～23:30
定休：日曜
ＨＰ ：http://www.barjapan.co.jp/caro-fuego/
食べログ：Caro-Fuego 赤坂店 （ステーキ / 赤坂見附駅、赤坂駅、溜池山王駅）
◆プロフィール
■名前 ：kazukazu (松島和之)
■職業 ：肉食系グルメアーティスト
ハンバーグ王子
ハンバーグブロガー
レトルトハンバーグマニア
チルドハンバーグマニア
白米マリアージュニスト
商店街グルメブロガー
■自己紹介：
一日一バーグ(いちにちいちばーぐ)
をモットーに年間500バーグ以上を
食す「日本一ハンバーグを食べ歩く ハンバーグブロガー」。
白米をこよなく愛することでも知ら
れており、ハンバーグと白米との
マッチング「白米マリアージュ」を
提唱。
日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」
としても活躍する。
「マツコの知らない世界」
「マツコ＆有吉かりそめ天国」
「林修のニッポンドリル」
「王様のブランチ」
「お願いランキング」
「いきなり！黄金伝説」
「スッキリ」
「シューイチ」
「スーパーJチャンネル」
「サタデープラス」
「超逆境クイズバトル!!99人の壁」
「誰だって波瀾爆笑」
「KinKi Kidsのブンブブーン」
「ペコジャニ∞！」
「チャント！教えマスター」
「どさんこワイド179」
「なじラテ。」
「J-WAVE」
「ｽﾋﾟｰﾄﾞﾜｺﾞﾝの月曜The NIGHT」
など、各種メディアにも多数出演。
座右の銘は「一日一バーグ」。
■メール：
daizu.no.kimochi@gmail.com
「ハンバーグ王子 日本四大和牛生ハンバーグ詰合せ」絶賛発売中
はんばーぐちゃんねるで『ハンバーグ王子 日本四大和牛生ハンバーグ詰め合わせ』公開中
「ハンバーグ大辞典」Amazonにて好評発売中！
日本ミンチ協会
ピックアップ記事
人気ブログランキング
QRコード
楽天
ロリポップ
『デカ盛り完全攻略ガイド vol.1』発売中！
『ハンバーグ大辞典』発売中！
日本ミンチ協会オリジナルＴシャツ発売中！
二日酔いなのに、こんなに美味しそうなの見せられると……いや、今日は酒抜こう。
by あーる (2015-11-02 12:45)
肉のピンク色が何とも言えませんね。夕方に見てはいけないものを見てしまいました（笑）。
by newton (2015-11-02 17:15)
■あーるさん
こんにちは！
無事酒断ちできました？ｗ
■newtonさん
こんにちは！
夕飯はお肉料理に決定ですねｗ
by kazukazu (2015-11-03 10:08)
50分、じんわり焼いて肉汁を閉じ込めてあるとは
これは美味しそうですねぇ＾＾
by さる１号 (2015-11-03 10:23)
■さる１号さん
こんにちは！
しっかりと赤身肉の旨味を堪能するにはもってこいですよ！
ぜひめしあがっていただきたいでーす＾＾
by kazukazu (2015-11-05 00:57)