ヴァッカロッサバーグ ヴァッカロッサ(VACCA ROSSA)＠赤坂 [■ ハンバーグ]
東京都港区赤坂の ヴァッカロッサ で ヴァッカロッサバーグ を食す。
最寄り駅は東京メトロ千代田線赤坂駅。
6番出口から徒歩5分ほどの場所にある。
2013年5月24日オープンの
「“活力”のでる食事＆“リストラーレ=再生・回復”の場の提供」をコンセプトに掲げるトスカーナ暖炉の薪焼きイタリアンのお店。
お店外観はこんな感じ。
店内はこんな感じ。
ランチメニューはこんな感じ。
限定ビステッカコース or パスタランチ or スペシャルランチコースの３種。
この中で今回注文したのは、Vacca rossa スペシャルランチコース(￥2,900)。
注文してから7分ほどで、バゲット、オリーブオイル 登場。
塩やバターを一切使わずに水と小麦粉だけで作り上げた自家製パン。
続いて、“本日の前菜”から 四万十鶏のジェラティーヌ 登場。
テリーヌの上に添えられているのは、オリーブ、黒トリュフ、ピンクソルト。
しっとりとした四万十鶏入りのテリーヌにそれぞれのスパイスが良いアクセントになっており、ばっちりな仕上がり！
さらに、“プリモピアット(パスタ)”から タリアッテッレ 土佐あかうしのラグー を選択。
ゴロッとした土佐あかうしの肉塊が入ったラグーソース。
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
肉々しいラグーソースが程よい食感のタリアッテッレに絡みついて、これまたおいしいー！
おかわりしたーい！
そして、“メインディッシュ”に ヴァッカロッサバーグ(厳選牛赤身肉の粗切りハンバーグ) 登場！
じゃん！
ソースなしの厳選牛赤身肉の粗切りハンバーグ！
付け合せには、生姜の赤ワイン煮、レッドクイーンのベイクドポテト、赤ワイン粒マスタード。
それではいただきまーす！
ぱかっ！
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
赤身肉の粗切りハンバーグは厚みはないものの、その薄さを凌駕するほどのものすごい肉感！
味付けはシンプルに塩胡椒のみだけど、その分噛めば噛むほどに赤身の旨味が溢れ出してきてたまらない味わい！
ダイレクトに赤身肉が感じられて、肉好きにはたまらーん！
がつっ！がつっ！がつっ！
っと、一気に平らげちゃう。
そして、“本日のドルチェ”から イチゴのティラミス。
マンダリンオレンジのシャーベット付き。
マスカルポーネのフワッとした口当たりとイチゴの果実感の絶妙なマリアージュが病みつきになる一品！
“カッフェ”に、エスプレッソ をいただいて、
ずずずずぅ～！
っと、ランチコースを堪能。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.0点)
量 ：☆☆☆(3.5点)
値段 ：☆☆☆(3.2点)
総合 ：☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
優雅なランチコースに舌鼓！
肉々しいラグーソースパスタ！圧倒的な肉感ハンバーグ！ふわふわイチゴのティラミス！
ぐはー！ どれもおいしかったー！ また食べに行きたいー！
このヴァッカロッサバーグを食べてみたいと思ったら ぽちっ！
↑ 現在、ランキング参加中です。
このブログの中途半端な順位が確認できちゃいますｗ
店名：ヴァッカロッサ(VACCA ROSSA)
住所：東京都港区赤坂6-4-11 ドミエメロード1F
電話：03-6435-5670
時間：月18:00～22:00、火～土11:30～13:30,18:00～22:00
定休：日・祝
URL：http://vaccarossa.com/
食べログ：ヴァッカロッサ （イタリアン / 赤坂駅、六本木一丁目駅、溜池山王駅）
☆★☆Amazonと楽天にて「ハンバーグ本」発売中！☆★☆
■ハンバーグ大辞典 Amazon Kindle版
■ハンバーグ大辞典 楽天Kobo版
最寄り駅は東京メトロ千代田線赤坂駅。
6番出口から徒歩5分ほどの場所にある。
2013年5月24日オープンの
「“活力”のでる食事＆“リストラーレ=再生・回復”の場の提供」をコンセプトに掲げるトスカーナ暖炉の薪焼きイタリアンのお店。
お店外観はこんな感じ。
店内はこんな感じ。
ランチメニューはこんな感じ。
限定ビステッカコース or パスタランチ or スペシャルランチコースの３種。
この中で今回注文したのは、Vacca rossa スペシャルランチコース(￥2,900)。
注文してから7分ほどで、バゲット、オリーブオイル 登場。
塩やバターを一切使わずに水と小麦粉だけで作り上げた自家製パン。
続いて、“本日の前菜”から 四万十鶏のジェラティーヌ 登場。
テリーヌの上に添えられているのは、オリーブ、黒トリュフ、ピンクソルト。
しっとりとした四万十鶏入りのテリーヌにそれぞれのスパイスが良いアクセントになっており、ばっちりな仕上がり！
さらに、“プリモピアット(パスタ)”から タリアッテッレ 土佐あかうしのラグー を選択。
ゴロッとした土佐あかうしの肉塊が入ったラグーソース。
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
肉々しいラグーソースが程よい食感のタリアッテッレに絡みついて、これまたおいしいー！
おかわりしたーい！
そして、“メインディッシュ”に ヴァッカロッサバーグ(厳選牛赤身肉の粗切りハンバーグ) 登場！
じゃん！
ソースなしの厳選牛赤身肉の粗切りハンバーグ！
付け合せには、生姜の赤ワイン煮、レッドクイーンのベイクドポテト、赤ワイン粒マスタード。
それではいただきまーす！
ぱかっ！
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
赤身肉の粗切りハンバーグは厚みはないものの、その薄さを凌駕するほどのものすごい肉感！
味付けはシンプルに塩胡椒のみだけど、その分噛めば噛むほどに赤身の旨味が溢れ出してきてたまらない味わい！
ダイレクトに赤身肉が感じられて、肉好きにはたまらーん！
がつっ！がつっ！がつっ！
っと、一気に平らげちゃう。
そして、“本日のドルチェ”から イチゴのティラミス。
マンダリンオレンジのシャーベット付き。
マスカルポーネのフワッとした口当たりとイチゴの果実感の絶妙なマリアージュが病みつきになる一品！
“カッフェ”に、エスプレッソ をいただいて、
ずずずずぅ～！
っと、ランチコースを堪能。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.0点)
量 ：☆☆☆(3.5点)
値段 ：☆☆☆(3.2点)
総合 ：☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
優雅なランチコースに舌鼓！
肉々しいラグーソースパスタ！圧倒的な肉感ハンバーグ！ふわふわイチゴのティラミス！
ぐはー！ どれもおいしかったー！ また食べに行きたいー！
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住所：東京都港区赤坂6-4-11 ドミエメロード1F
電話：03-6435-5670
時間：月18:00～22:00、火～土11:30～13:30,18:00～22:00
定休：日・祝
URL：http://vaccarossa.com/
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◆プロフィール
■名前 ：kazukazu (松島和之)
■職業 ：肉食系グルメアーティスト
ハンバーグ王子
ハンバーグブロガー
レトルトハンバーグマニア
チルドハンバーグマニア
白米マリアージュニスト
商店街グルメブロガー
■自己紹介：
一日一バーグ(いちにちいちばーぐ)
をモットーに年間500バーグ以上を
食す「日本一ハンバーグを食べ歩く ハンバーグブロガー」。
白米をこよなく愛することでも知ら
れており、ハンバーグと白米との
マッチング「白米マリアージュ」を
提唱。
日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」
としても活躍する。
「マツコの知らない世界」
「マツコ＆有吉かりそめ天国」
「林修のニッポンドリル」
「王様のブランチ」
「お願いランキング」
「いきなり！黄金伝説」
「スッキリ」
「シューイチ」
「スーパーJチャンネル」
「サタデープラス」
「超逆境クイズバトル!!99人の壁」
「誰だって波瀾爆笑」
「KinKi Kidsのブンブブーン」
「ペコジャニ∞！」
「チャント！教えマスター」
「どさんこワイド179」
「なじラテ。」
「J-WAVE」
「ｽﾋﾟｰﾄﾞﾜｺﾞﾝの月曜The NIGHT」
など、各種メディアにも多数出演。
座右の銘は「一日一バーグ」。
■メール：
daizu.no.kimochi@gmail.com
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日本ミンチ協会
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薄焼きのハンバーグなんですね
薄くてもバラバラにならない程にしっかり詰まったハンバーグ、肉肉した感じがいいですねぇ＾＾
by さる１号 (2017-06-09 07:29)
薄いのに肉肉しい！ すごいですね。ソースなしというのも肉に対する自信を感じます。
by あーる (2017-06-09 12:21)
■さる１号さん
こんにちは！
圧倒的な肉感がすさまじかったです！
肉欲、めっちゃ満たされましたーｗ
■あーるさん
こんにちは！
肉！肉！肉！
まさに肉が感じられるハンバーグでしたよー＾＾
by kazukazu (2017-06-11 22:12)