蝦夷鹿のハンバーグ ELEZO GATE(エレゾゲート)＠虎ノ門

東京都港区虎ノ門の ELEZO GATE(エレゾゲート) で 蝦夷鹿のハンバーグ を食す。


最寄り駅は東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」。
A1・A2出口から徒歩3分ほどの“虎ノ門ヒルズ”にある。


2020年6月11日オープンの
生産・狩猟・解体処理・熟成管理・加工製造・レストランを一貫して展開するジビエレストラン。

以前訪れた『エレゾハウス』の姉妹店。


“虎ノ門横丁”にあるお店。



お店入口はこんな感じ。



ランチタイムに訪問。

店内はこんな感じ。


オープンキッチンカウンター席で開放的な雰囲気。


ランチコースメニューはこんな感じ。


　・Ａコース　　　　　　￥1,500+税
　・Ｂコース　　　　　　￥2,500+税
　・おまかせコース　　　￥6,500+税


というわけで、Bコース(￥2,500+税) を注文。

待つこと5分ほどで、本日のテリーヌ 登場。






しっとりしながらも肉感楽しめる蝦夷鹿テリーヌ＆ふんわりやわらかな食感のモルタデッラで前菜からしてめっちゃ美味ー！



続いてメインから、まずは同行者の 蝦夷鹿の煮込み 登場。


筋までぷるぷるとろとろにやわらかに煮込まれた蝦夷鹿の赤ワイン煮込み！



そして、蝦夷鹿のハンバーグ。



どん！



プレートの上には、蝦夷鹿100％ハンバーグ。



付け合わせに、青菜・ホワイトアスパラ・えぞまいたけ。



パン 付き。




それでは、いただきバーグ！



ぱかっ！


ひょいっ！


ぱくりっ！

(*´Д｀)ンマー！！


つなぎほとんどなし＆肩肉のみ使用の蝦夷鹿100％ミンチ肉は、粗挽きによる力強い肉感とともに筋などのコラーゲン部分も相まって噛めば噛むほどに旨味があふれ出してくる秀逸な仕上がり！

シーズニングも絶妙でこのミンチ肉単体でも十分においしいけど、そこに蝦夷鹿のフォンから作り上げたデミグラスソースをあわせることでソースの旨味＆酸味がこの蝦夷鹿ミンチ肉のポテンシャルをさらに底上げしてめっちゃ美味な味わいにー！


というわけで、お皿の上のソースをパンで綺麗に拭いながら



そのまま一気に、


ぱくっ！ぱくっ！ぱくっ！


っと、完食。




〆のデザートに、パンナコッタ。




これまたもっちりぷるぷるのコクたっぷりなミルキーパンナ！



ハーブティ とともに


存分に堪能～。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
　　　味　 ：☆☆☆☆(4.0点)
　　　量　 ：☆☆☆(3.5点)
　　　値段 ：☆☆☆(3.3点)

　　　総合 ：☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
　　　　　　　　　　　　※☆5.0点満点


秀逸な蝦夷鹿料理を楽しむことができるジビエレストラン『エレゾゲート』。

お料理一品一品が非常に丁寧に作り上げられているのに加えてホスピタリティも抜群でまさに最高のランチタイムだったー。

特に蝦夷鹿ハンバーグの肉感＆ジューシー感のバランスは秀逸！

次回は“骨付きエレゾバーグ”が楽しめるディナー帯に訪れてみようっと。


こちらの蝦夷鹿100％ハンバーグを食べてみたいと思ったら ぽちっ！



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店名：ELEZO GATE(エレゾゲート)
住所：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F
電話：[phone]
時間：月～土11:30～14:00(L.O.13:30),17:30～23:00(L.O. Food22:00, Drink22:30)
定休：日
URL：http://elezo.com/
食べログ：ELEZO GATE(エレゾゲート) （フレンチ / 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、内幸町駅）

タグ：東京都 港区 虎ノ門 虎ノ門駅 虎ノ門ヒルズ駅 虎ノ門ヒルズ 肉 肉料理 鹿肉 ハンバーグ スイーツ ランチ コース パン パンナコッタ

コメント 2

虎の門横丁、まだ1回しか行ったことがない。1,500円からランチがあるならまだ良心的かな。エゾシカのカレーでいいので食べてみたいです。
by あーる (2021-04-30 11:21) 

■あーるさん
　こんミンチは！
　蝦夷鹿カレーも気になります！
　ぜひトライしてみてくださーい＾＾
by ハンバーグ王子kazukazu (2021-04-30 18:04)