6月 浸潤の旅 John＠鶯谷

東京都台東区根岸の John で 6月 浸潤の旅 を食す。


最寄り駅はJR「鶯谷駅」。
南口から徒歩5分ほどの場所に構える。


2022年2月4日オープンの
“味覚の旅”をコンセプトに2年間の期間限定を設けるデザートコースレストラン。


お店外観はこんな感じ。



店内はこんな感じで 古民家風！







6月はメイン食材が“さくらんぼ”の 浸潤の旅(￥3,800)。


コンセプトは、

　“手を加えずそのまま食べても美味しい果物に敢えて手を加え、漬け込み、浸し、真空することでまた違った果物の魅力を感じて頂ければと思い、浸潤の旅とさせて頂きます。”

とのこと。


ドリンクメニューはこんな感じ。



注文してから10分ほどで、光(￥600) 登場。


百名山「光岳」から名付けられた甘みを調和した上煎。


飲みながら待つこと5分ほどでコース一品目に 漬込(グリオット チョコ) 登場。


キルシュに漬け込んだグリオットチェリーにチョコ、生クリーム、スポンジなどをあわせた一皿。


それでは、いただきまーす！




しっかりと漬け込まれたグリオットチェリーに濃厚なチョコレートとふわっと軽い生クリームがばっちりとマッチして美味ー！



続いては、浸(プラム バラ)。




軽やかなすももの泡とジャスミンのクリームに木苺の酸味が感じられるスープに浸されたプラムがこれまた見事に調和してるー！



蒸(とうもろこし)。






甘みの強いとうもろこしとシャキシャキの豆苗が楽しめる一皿！



密封(さくらんぼ)。






ふわふわのグリオットチェリーとさくらんぼのアイス・酸味あるグリオットジュレ・香ばしいピスタチオソースがこれまた良いバランス！



真空(とうもろこし)。




お口直しのとうもろこしの茶碗蒸しはやさしいお味ー！



滲(お茶菓子)。



フィナンシェ。



ピスタチオの最中。



グリオットのバターサンド。


中でもカリふわなフィナンシェがおいしすぎるー！


そのまま一気に、


ぱくっ！ぱくっ！ぱくっ！


っと、完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
　　　味　 ：☆☆☆(3.5点)
　　　量　 ：☆☆☆(3.5点)
　　　値段 ：☆☆☆(3.5点)

　　　総合 ：☆☆☆(3.5点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
　　　　　　　　　　　　※☆5.0点満点


毎月テーマにそったデザートコースを楽しむことができる『John』。

一皿一皿丁寧に作り上げられた果物はどれも圧巻のクオリティ！

その上、ホスピタリティも抜群でまた行きたいと思わせてくれるお店だね。

というわけで、もちろん来月もばっちりと予約！


こちらのデザートコースを食べてみたいと思ったら ぽちっ！



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店名：JOHN
住所：東京都台東区根岸3-6-23-12
電話：[phone]
時間：金～日・祝12:00～, 15:00～, 18:00～
定休：月～木
URL：なし

タグ：プラム 茶 お茶 浸潤の旅 コース スイーツ John 鶯谷駅 入谷駅 根岸 台東区 東京都 さくらんぼ とうもろこし チョコ チョコレート

コメント 2

デザートコースというものの存在自体知りませんでした。どれもおいしそうですが、こんなに食べたら結構おなかがいっぱいになるかな？
by あーる (2022-07-13 09:08) 

■あーるさん
　こんミンチは！
　小食の方でしたらこちらでしっかりと満たされるかと思いまーす＾＾
　でもその量以上にクオリティに満たされちゃいましたーｗ
by ハンバーグ王子kazukazu (2022-07-13 23:44)