日本酒飲み比べ 御代櫻醸造＠太田本町 in 美濃加茂ツアー③

岐阜県美濃加茂市太田本町の 御代桜醸造 で 日本酒飲み比べ。


最寄り駅はJR高山本線美濃太田駅。
駅から徒歩15分ほどの場所にある。


1893年(明治26年)創業の
日本人が古来から愛す桜の花の五弁花を日本酒の「甘・辛・酸・苦・渋」の五味五感の調和の象徴として銘柄に命名する醸造所。


青春のはちや豚ローゼルカレー後に訪問。



御代櫻蔵元！




まずは、御代櫻醸造社長の“渡辺博栄氏”の挨拶から始まり、



会社概要。


地産地消にとどまらず、地産地発も視野に入れる醸造所！



と、色々と説明を受けたところで日本酒造り見学へ！




これが、清酒製造工程図。




そして日本酒の原料となるお米 酒米。



洗米機。



蒸米。





仕込み。





貯蔵タンク。


と、一連の工程を見学。



したところで、次はいよいよ その御代櫻の試飲会！


7本の酒瓶が登場！



御代櫻 特別純米ひだほまれ。


完熟バナナの様な程よい吟香がまろやかに口の中に広がるフレッシュな一杯！



津島屋外伝 純米 父なるライン。


ドイツ白ワイン酵母使用のワインを思わせる甘酸っぱい味わいが特徴のワイングラスで飲みたい一杯！



御代櫻 純米吟醸 あさひの夢。


お米の穏やかな旨味と適度な酸がバランスよく主張してくる淡麗辛口な一杯！



津島屋 特別純米 播州産山田錦 木漏れ日 無濾過生原酒。


ほんのりとメロンのような香りを持つ、フレッシュでふくよかな旨味と程よい酸が調和した一杯！



津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 生。


優しくほのかな果実のような香りが感じられる、フレッシュなおりがらみ生酒！



御代櫻 三丁目のにごり酒。


お米の濃厚な甘味とプチプチとしたガスの刺激が実に心地よい、微発泡性にごり酒！



そして、チェイサー代わりの 御代櫻 仕込水。


と、贅沢に飲み比べ！




ちなみに、販売店も併設。



なので、試飲したお酒を始め、この場で購入可能！




というわけで、吟醸酒粕 をお土産にいただきながら、



お昼時からほろ酔い気分に～。




御代櫻の日本酒を存分に堪能～！

飲み比べた中で一番のお気に入りは、ワイン酵母使用の“津島屋外伝 純米 父なるライン”！

次いで、“御代櫻 三丁目のにごり酒”かなー。

和にも洋にも合わせやすそうな仕上がり！

とりあえずいい気分～！

→ 続く。


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社名：御代櫻醸造
住所：岐阜県美濃加茂市太田本町3-2-9
電話：[phone]
時間：月～金8:30～17:00
定休：土曜・日曜・祝日
URL：http://www.miyozakura.co.jp/
食べログ：御代桜醸造 （その他 / 美濃太田駅）

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