とろける生ハンバーグ＆肉割烹料理 もつ吉＠渋谷 [■ ハンバーグ]
東京都渋谷区宇田川町の もつ吉 渋谷店 で とろける生ハンバーグ＆肉割烹料理 を食す。
最寄り駅はJR渋谷駅。
ハチ公改札口から徒歩10分ほどの場所にある。
2017年6月1日オープンの
最高級和牛肉と京都産希少食材をリーズナブルに味わうことができる肉割烹のお店。
ちなみに、同店では“認定生食用食肉取扱者等設置施設”を取得しているので、生肉料理の提供が可能となっている。
まずは、京都宇治抹茶ビール(￥650+税) で喉を潤す。
ごきゅっ！ごきゅっ！ごきゅっ！
ぷはぁあ～！
続いて、お通しの 柚子あんかけ茶わん蒸し(￥350+税)。
柚子の風味がマッチしたぷるぷる茶わん蒸し。
さらに、もつ吉サラダ(￥850+税)。
素揚げした京都産の旬野菜７種に自家製人参ドレッシングとミートソースをかけた名物サラダ。
低温調理 和牛レバ刺し(￥680+税)。
フレンチ仕込みの低温調理法で3日間かけて作り上げられる、芝浦食肉市場直送の新鮮和牛レバー。
一口いただいてみると、まるで生レバーを彷彿させるようなねっとりとした食感が口の中に広がり、たまらない味わーい！
和牛ハツ刺し(￥700+税)。
卵黄によく絡めて、ひょいっ！
ぱくぅ！
見事なまでのぷりぷり食感！
というわけでお酒もすすみ、完全無農薬広島県産レモンサワー(￥550+税) を注文。
国産レモン発祥の地 広島県呉市大崎下島にて生産される完全無農薬栽培“太陽のレモン”使用のレモンサワー。
ごきゅっ！
さらに、72時間熟成 和牛赤身肉西京焼ステーキ(￥1,980+税)。
適度にドライエイジングをかけたA5黒毛和牛雌の赤身肉を京都丹波の老舗味噌蔵「片山商店」が手掛ける“大吟醸白味噌”に72時間漬け込んで発酵させた一皿。
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
噛めば噛むほどにあふれ出す濃厚な旨味！
その濃厚な旨味が舌に絡みついてくるー！
新提案 和食屋のローストビーフ(￥1,280+税)。
これまたA5黒毛和牛雌の赤身肉を低温調理でローストし、京丹後市網野町の坂町醤油、赤ワイン、和三盆をベースにした漬けダレの中で24時間熟成させたローストビーフ。
ただし、これで完成でなく、生削り節とパルミジャーノチーズをお客さんの目の前でふりかけてくれるのである。
というわけで、シャッ！シャッ！シャッ！
っと雪が降り積もるようにふりかければ、完成！
いただいてみる。
ひょいっ！
かぷぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
噛みしめる度にほろほろとほどけてゆくような新食感のローストビーフ！
そこに生削り節とパルミジャーノチーズがマッチすることで、見事に旨味のハーモニーを奏でてるー！
これは必食の一皿！
さらにさらに、名物 とろける生ハンバーグ(￥1,200+税)。
生食用の和牛肉使用のソースレスハンバーグ。
付け合わせには、京都産メークインポテト、人参グラッセ、京万願寺唐辛子。
いただいてみる。
ぱかっ！
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
表面香ばしく、中心レアな仕上がりの黒毛和牛100%パティは、舌の上にのせたと同時にとろけだすような感動食感！
ソースレスなので和牛肉本来の旨味がしっかりと感じられる！
そこにほのかに香るトリュフ香がこれまたいいアクセントに！
一気飲みするかのように完食！
最後に、〆スイーツの 宇治抹茶ミルクかき氷(￥1,000+税)。
京都産宇治抹茶と自家製練乳がかかったかき氷(小豆付き)。
濃厚な宇治抹茶のほろ苦さと練乳の甘味が絶妙なバランス！
そのまま一気に、
わしっ！わしっ！わしっ！
っと、完食。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.0点)
量 ：☆☆☆(3.8点)
値段 ：☆☆☆(3.8点)
総合 ：☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
生肉を華麗に使いこなす肉割烹「もつ吉」。
どの料理も目を見張るものばかりでおいしかったー！
中でもレバ刺し！西京焼ステーキ！ローストビーフ！ハンバーグははずせない逸品！
また行こうっと！
これらの肉割烹を食べてみたいと思ったら ぽちっ！
↑ 現在、ランキング参加中です。
このブログの中途半端な順位が確認できますｗ
店名：もつ吉 渋谷店
住所：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8F
電話：03-6416-5236
時間：月～日17:00～26:00
定休：なし
URL：http://motsukichibrand.com/
食べログ：もつ吉 渋谷店 （居酒屋 / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅）
最寄り駅はJR渋谷駅。
ハチ公改札口から徒歩10分ほどの場所にある。
2017年6月1日オープンの
最高級和牛肉と京都産希少食材をリーズナブルに味わうことができる肉割烹のお店。
ちなみに、同店では“認定生食用食肉取扱者等設置施設”を取得しているので、生肉料理の提供が可能となっている。
まずは、京都宇治抹茶ビール(￥650+税) で喉を潤す。
ごきゅっ！ごきゅっ！ごきゅっ！
ぷはぁあ～！
続いて、お通しの 柚子あんかけ茶わん蒸し(￥350+税)。
柚子の風味がマッチしたぷるぷる茶わん蒸し。
さらに、もつ吉サラダ(￥850+税)。
素揚げした京都産の旬野菜７種に自家製人参ドレッシングとミートソースをかけた名物サラダ。
低温調理 和牛レバ刺し(￥680+税)。
フレンチ仕込みの低温調理法で3日間かけて作り上げられる、芝浦食肉市場直送の新鮮和牛レバー。
一口いただいてみると、まるで生レバーを彷彿させるようなねっとりとした食感が口の中に広がり、たまらない味わーい！
和牛ハツ刺し(￥700+税)。
卵黄によく絡めて、ひょいっ！
ぱくぅ！
見事なまでのぷりぷり食感！
というわけでお酒もすすみ、完全無農薬広島県産レモンサワー(￥550+税) を注文。
国産レモン発祥の地 広島県呉市大崎下島にて生産される完全無農薬栽培“太陽のレモン”使用のレモンサワー。
ごきゅっ！
さらに、72時間熟成 和牛赤身肉西京焼ステーキ(￥1,980+税)。
適度にドライエイジングをかけたA5黒毛和牛雌の赤身肉を京都丹波の老舗味噌蔵「片山商店」が手掛ける“大吟醸白味噌”に72時間漬け込んで発酵させた一皿。
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
噛めば噛むほどにあふれ出す濃厚な旨味！
その濃厚な旨味が舌に絡みついてくるー！
新提案 和食屋のローストビーフ(￥1,280+税)。
これまたA5黒毛和牛雌の赤身肉を低温調理でローストし、京丹後市網野町の坂町醤油、赤ワイン、和三盆をベースにした漬けダレの中で24時間熟成させたローストビーフ。
ただし、これで完成でなく、生削り節とパルミジャーノチーズをお客さんの目の前でふりかけてくれるのである。
というわけで、シャッ！シャッ！シャッ！
っと雪が降り積もるようにふりかければ、完成！
いただいてみる。
ひょいっ！
かぷぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
噛みしめる度にほろほろとほどけてゆくような新食感のローストビーフ！
そこに生削り節とパルミジャーノチーズがマッチすることで、見事に旨味のハーモニーを奏でてるー！
これは必食の一皿！
さらにさらに、名物 とろける生ハンバーグ(￥1,200+税)。
生食用の和牛肉使用のソースレスハンバーグ。
付け合わせには、京都産メークインポテト、人参グラッセ、京万願寺唐辛子。
いただいてみる。
ぱかっ！
ひょいっ！
ぱくぅ！
(*´Д｀)ンマー！！
表面香ばしく、中心レアな仕上がりの黒毛和牛100%パティは、舌の上にのせたと同時にとろけだすような感動食感！
ソースレスなので和牛肉本来の旨味がしっかりと感じられる！
そこにほのかに香るトリュフ香がこれまたいいアクセントに！
一気飲みするかのように完食！
最後に、〆スイーツの 宇治抹茶ミルクかき氷(￥1,000+税)。
京都産宇治抹茶と自家製練乳がかかったかき氷(小豆付き)。
濃厚な宇治抹茶のほろ苦さと練乳の甘味が絶妙なバランス！
そのまま一気に、
わしっ！わしっ！わしっ！
っと、完食。
_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
味 ：☆☆☆☆(4.0点)
量 ：☆☆☆(3.8点)
値段 ：☆☆☆(3.8点)
総合 ：☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
※☆5.0点満点
生肉を華麗に使いこなす肉割烹「もつ吉」。
どの料理も目を見張るものばかりでおいしかったー！
中でもレバ刺し！西京焼ステーキ！ローストビーフ！ハンバーグははずせない逸品！
また行こうっと！
これらの肉割烹を食べてみたいと思ったら ぽちっ！
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店名：もつ吉 渋谷店
住所：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8F
電話：03-6416-5236
時間：月～日17:00～26:00
定休：なし
URL：http://motsukichibrand.com/
食べログ：もつ吉 渋谷店 （居酒屋 / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅）
◆プロフィール
■名前 ：kazukazu (松島和之)
■職業 ：肉食系グルメアーティスト
ハンバーグ王子
ハンバーグブロガー
レトルトハンバーグマニア
チルドハンバーグマニア
白米マリアージュニスト
商店街グルメブロガー
■自己紹介：
一日一バーグ(いちにちいちばーぐ)
をモットーに年間500バーグ以上を
食す「日本一ハンバーグを食べ歩く ハンバーグブロガー」。
白米をこよなく愛することでも知ら
れており、ハンバーグと白米との
マッチング「白米マリアージュ」を
提唱。
日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」
としても活躍する。
「マツコの知らない世界」
「マツコ＆有吉かりそめ天国」
「林修のニッポンドリル」
「王様のブランチ」
「お願いランキング」
「いきなり！黄金伝説」
「スッキリ」
「シューイチ」
「スーパーJチャンネル」
「サタデープラス」
「超逆境クイズバトル!!99人の壁」
「誰だって波瀾爆笑」
「KinKi Kidsのブンブブーン」
「ペコジャニ∞！」
「チャント！教えマスター」
「どさんこワイド179」
「なじラテ。」
「J-WAVE」
「ｽﾋﾟｰﾄﾞﾜｺﾞﾝの月曜The NIGHT」
など、各種メディアにも多数出演。
座右の銘は「一日一バーグ」。
■メール：
daizu.no.kimochi@gmail.com
「ハンバーグ王子 日本四大和牛生ハンバーグ詰合せ」絶賛発売中
はんばーぐちゃんねるで『ハンバーグ王子 日本四大和牛生ハンバーグ詰め合わせ』公開中
「ハンバーグ大辞典」Amazonにて好評発売中！
日本ミンチ協会
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