梅コース 焼肉エクセレント(焼肉excellent)＠銀座

東京都中央区銀座の 焼肉エクセレント(焼肉excellent) で 梅コース を食す。


最寄り駅は東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」。
A2口から徒歩5分ほどの場所にある。


2016年11月29日オープンの
“今まで培ってきた技術＆目利き、それを愉しむ空間などをベースに最高峰のおもてなしの提供”を掲げる、あの『焼肉トラジ』が手掛ける焼肉屋さん。


入店すると入口すぐ近くに お肉の貯蔵庫が！


松阪牛！神戸牛！トラジ和牛！
サシの入り方が美しい！


この日案内されたのは個室。

焼きスタイルは、卓上埋め込み型。



コースメニューはこんな感じ。


　・梅コース　　　　　　　　　　￥12,000+サ10%+税
　・竹コース　　　　　　　　　　￥15,000+サ10%+税
　・松コース　　　　　　　　　　￥18,000+サ10%+税


その中で注文したのは、梅コース(￥12,000+サ10％+税)。


まずは、シャンパン で乾杯。


ごきゅっ！



続いて、“前菜”から キムチ＆炙り握り。


辛味と旨味のバランスがばっちりのポッサムキムチ！
しっとりととろけるようなサーロインの炙り握り！

と、上々のスタート！


サラダ。


ハーブドレッシングがかかるシャキシャキぷりぷりシーフードサラダ！


炙りユッケ。


ウニ・キャビア・五味茶ジュレをあわせたオシャレなユッケ！



とつまんでいるところに、もくもくのドライアイスとともに“焼物”から トラジ和牛の特上タン＆和牛ヒレ 登場。



嬉しいことに店員さんが焼いてくれるスタイル。

まずは タン から、じゅじゅじゅう～！



っと、絶妙な火入れ！



この上に、キャビアをのせて、


がぶぅ！

(*´Д｀)ンマー！！

タン特有の心地良い食感を感じさせながらも肉厚でやわらかー！



続いて、ヒレ。





こちらは、フォアグラテリーヌ をのせて、


ぱくりっ！

(*´Д｀)ンマー！！

やわらかな赤身肉にあわさるフォアグラのコク！
これはお酒がすすむー！



というわけで、トルブレック・ウッドカッターズ・シラーズ。


オーストラリア産のシラーズ。

ぐびっ！



松阪牛のサーロイン。



じゅじゅぅう～！



っと、丁寧に焼き上げた後、一旦キッチンに戻されてからのぉ～



ぱかっ！



もわわぁ～ん！



どん！


瞬間薫製を施し金粉をのせた松阪牛サーロイン！


ここにトーストを挟んで、松阪牛サーロインサンド！




肉厚やわらか松阪サーロインにどろソースとマスタード、さらにガーリックチップのカリカリ感がばっちりとマッチしたヤバウマな贅沢サンドイッチ！



続いては、網の上に鉄板が用意されて、



ミスジすき焼き風。


って、肉厚っ！


この肉厚ミスジを丁寧に焼き上げながら、



割下で、じゅじゅじゅぅ～！



ぐつぐつぐつぅ～！


香りからして既にヤバイ！ｗ


そこに、卵黄！



トリュフ！



これらをミスジの上に全部オン！



よぉく絡めて、



そのままいただきたいところだけど、グッとこらえてこちらののり巻きを



ローリング！


がぶりっ！

(*´Д｀)ンマー！！

ぐはー！　たまらーん！

ミスジ×卵黄×トリュフ×のり巻きによる超絶マリアージュ！



さらに、ハラミ。





おろしポン酢でさっぱりと！




松阪牛イチボ。





たれは、うに・いくら・とろろの和風たれ。



たれを一滴も残さず飲み干すほどのおいしさー！




サガリ。





適度な肉感楽しめる肉厚なたれ焼きサガリ！




と、厳選和牛盛合せを楽しんだところで、〆の“お食事”に テールスープ麺。






つるつるもちもちののど越しの良い平打ち麺＆肉塊テール！



そして“デザート”に、 デザート盛合せ季節の果物添え。



エスプレッソ とともに、



そのまま一気に、


ぱくっ！ぱくっ！ぱくっ！


っと完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
　　　味　 ：☆☆☆☆(4.3点)
　　　量　 ：☆☆☆☆(4.0点)
　　　値段 ：☆☆☆☆(4.0点)

　　　総合 ：☆☆☆☆(4.3点)
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　　　　　　　　　　　　※☆5.0点満点


“GINZA SIX”の向かいに構える“焼肉トラジ”が手掛ける焼肉店『焼肉エクセレント』。

肉質が素晴らしいのに加えて、焼きの担当をしてくださった方が20年近く焼肉に携わる同店のマネージャさん！

それだけに火入れも秀逸で、どのお肉も満足度高い仕上がり！

まさに、「エクセレント」！！！


これらのエクセレントコースを食べてみたいと思ったら ぽちっ！



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店名：焼肉エクセレント(焼肉excellent)
住所：東京都中央区銀座6-9-9 かねまつビル7F
電話：[phone]
時間：月～日11:00～15:00(L.O.14:30),17:00～23:00(L.O.22:30)
定休：不定休(銀座かねまつ本店に準ずる)
URL：なし
食べログ：焼肉エクセレント 銀座店 （焼肉 / 銀座駅、東銀座駅、新橋駅）

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