にほんいち醤油そば 麺巧 潮＠小川町・淡路町

東京都千代田区神田淡路町の 麺巧 潮 で にほんいち醤油そば を食す。


最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線「淡路町駅」・都営地下鉄新宿線「小川町駅」。
A3出口から徒歩3分ほどの場所にある。


2012年9月21日オープンの
“にほんいち”という思い切ったメニュー名のラーメンを手掛けるラーメン屋さん。


お店入口はこんな感じ。



入口横にある券売機メニューはこんな感じ。




　・黒　にほんいち醤油そば　　　　　　　　￥890
　・白　鶏白湯そば　　　　　　　　　　　　￥890
　・極黒　にほんいち醤油そば　　　　　　￥1,290
　・極白　鶏白湯そば　　　　　　　　　　￥1,290
　・海老白湯そば　　　　　　　　　　　　　￥980



卓上には、ショップカード・爪楊枝・胡椒・ヤンニョム・ボックスティッシュ。



注文してから6分ほどで、まずは同行者の 鶏白湯そば(￥890) 着丼。




鳥取県産大山鶏のガラを使用し鶏の旨味を凝縮したスープに独自の手法と素材を使ったかえしを合わせた洋風中華そば！

麺の上にのる具材は、ポーチドエッグ・ガーリックバター・ブロッコリー・フライドオニオン・肉巻きアスパラ。



続いて、注文の品の にほんいち醤油そば(￥890) 着丼。


4種類の醤油をかえしに使用した中華そば！


麺の上にのるのは、ネギ・三つ葉・鴨肉・豚チャーシュー・出汁玉子。








それでは、いただきまーす！



まずはスープを ひょいっ！


ずずずぅ～！

最高級北海道真織折産昆布・サバ・うるめ・宗田などの7種類の干物を使用した魚出汁に熟成させた生醤油をあわせたスープは、すっきりしながらもしっかりとしたコクと凝縮した旨味が感じられてめっちゃ美味ー！


続いて、中細ストレート麺。


つるつるとコシもあってスープとの絡みばっちり！



鴨肉や豚ロースチャーシューも




しっとりとやわらかくて美味ー！



その一方で、出汁玉子は、


“出汁”という割には出汁感はそこまでない上に黄身硬めでこれはこれでなくても良いかな。


そのまま一気に、


ずるずるずるぅ～！


っと、完食。


_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
　　　味　 ：☆☆☆(3.3点)
　　　量　 ：☆☆☆(3.3点)
　　　値段 ：☆☆☆(3.3点)

　　　総合 ：☆☆☆(3.3点)
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　　　　　　　　　　　　※☆5.0点満点


白と黒の二本柱のラーメンを手掛ける『麺巧 潮』。

“黒”は“黒”でおいしかったけど、同行者の“白”の方を味見させてもらったらまるでポタージュのような仕上がりでこれまた違った味わいで美味しかったー！

ちなみに「にほんいち醤油そば」ってずいぶん思い切ったメニュー名だなー、と思っていたら使用している醤油の名前が“にほんいち醤油”だからなんだねｗ


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店名：麺巧 潮
住所：東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町B1F
電話：[phone]
時間：月11:00～19:00、火～金11:00～22:00、土・日11:00～19:00
定休：なし
URL：なし
食べログ：麺巧 潮 （ラーメン / 淡路町駅、小川町駅、新御茶ノ水駅）

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